Existen estudios especializados que sugieren que los niveles altos de vitamina C pueden reducir el riesgo de cataratas, que son causadas por una acumulación de proteínas que hacen que la visión esté nublada. Al igual que la vitamina E, la vitamina C es antioxidante. Por esto, puede jugar un papel importante en el retraso de la degeneración relacionada con la edad macular, que actualmente no tiene ninguna cura.
La vitamina C también puede prevenir y aliviar el glaucoma. Estudios realizados han mostrado que esta vitamina es capaz de reducir la presión en ojos de pacientes de glaucoma.
Las personas son incapaces de crear su propia vitamina C y también no puede ser almacenada en nuestro cuerpo durante mucho tiempo. En personas que fuman, beben o tienen diabetes, sería conveniente intentar tomar una vitamina C complementaria, pues sus niveles en esta vitamina son más bajos que la media.
Los cítricos, bayas, pimientas, frutas tropicales, patatas y verduras verdes tienen mucha vitamina C.
Ejemplos de alimentos con vitamina C:
-pimienta roja
-col
-brécol
-pimienta verde
-fresas
-naranjas
-pomelo
-mango
-frambuesas
Todos estos alimentos se deben consumir crudos, pues la cocción disminuye el contenido de la vitamina C. Así mismo, la luz también destruye esta vitamina. Por lo tanto, es conveniente comprar los zumos de naranja en plásticos o envases opacos, e intentar tomarlo inmediatamente después de abrir.

La vitamina E tiene un gran poder antioxidante, por lo que resulta muy apropiada para nuestros ojos. En estudios realizados sobre las enfermedades del ojo relacionadas con la edad, se ha encontrado que en personas que en su fórmula alimenticia incluyen la vitamina E, tienen menor riesgo de desarrollar algunas enfermedades. También por estos estudios, se puede ver el papel que desempeña la vitamina E para la prevención de cataratas.
Es conveniente consultar siempre con un médico, pues algunos estudios también indican que una dosis alta de vitamina E puede causar problemas. También es importante saber cuanta vitamina E se necesita, según edad y sexo. Por ejemplo, para adultos y niños mayores de 14 años, 15 ml. al día sería lo correcto; sin embargo, en mujeres que están amamantando necesitarían 19 ml. diarios. En personas fumadoras, es conveniente tener un suplemento de dicha vitamina.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN VITAMINA E:
-Semillas de girasol
-Almendras
-Avellanas
-Cacahuetes
-Mango

LA VITAMINA E Y LOS MINERALES:
El selenio ayuda al cuerpo a absorver la vitamina E. Por ejemplo, contienen selenio la levadura y los mariscos, sobre todo las ostras.
El zinc ayuda también a absorver esta vitamina, aparte de contener una encima que ayuda a su cuerpo a reducir el número de radicales libres. Por esto, protege contra la degeneración macular y la ceguera nocturna. El zinc está contenido en las ostras, hamburguesas y trigo.
Sin embargo, aunque el zinc es vital para nuestra salud, si se toma en cantidades altas, puede producir efectos adversos, como la función reducida inmune.